잔류농약 및 잔류 동물용의약품(잔류항생제) 이란 농산물 또는 축산물에 살포된 농약 등이 증발이나 분해 등에 의해 감소하면서 잔류하거나 또는 화학적 변화에 의하여 다른 물질로 변화하여 잔류하는 것을 의미합니다. 잔류기간에 따라 비잔류성, 중간잔류성, 잔류성으로 분류할 수 있고, 자체의 독성, 분해산물의 유독성, 발암성 및 먹이사슬에 따른 생물 농축으로 그 위험성이 대두되고 있습니다.

식품의약품안전처와,농림수산식품부의 국립농산물품질관리원은 2016년 견과종실류, 열대과일류 등을 대상으로 PLS(Positive List System, 허용물질목록관리제) 를 도입하여 2019년 이후 모든 농산물을 대상으로, 2024년 이후에는 모든 축산물을 대상으로 적용 관리하고 있습니다.

PLS의 주요 내용은 국내외 합법적으로 사용된 농약에 한해 잔류허용기준을 설정하고 그 외에는 검출되지 않는 것을 기준으로 정하여 기존 관리 규격보다 한 차원 엄격해진 관리 기준의 적용입니다.