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이슬람권 수출을 위한 첫걸음, 할랄 인증 마크의 모든 것을 다루며, 할랄 시장 진출 전 인증 마크를 준비하신다면 엘레멘트코리아에서 도와드리도록 하겠습니다.

전 세계 무슬림 인구는 20억 명에 달하며 세계 인구의 약 25% 정도를 차지하고 있습니다. 이들은 식품을 구매할 때 맛이나 품질뿐 아니라, 이슬람 율법을 따랐는지를 기준으로 삼는데요. 이 기준을 충족하는 제품임을 보여주는 것이 바로 할랄 인증 마크입니다.

이슬람권 시장에 진출하고자 하는 기업이라면 반드시 이해하고 준비해야 할 인증이죠. 이 글에서는 할랄 뜻, 할랄 도축 방식을 비롯하여 할랄 푸드 종류를 활용한 할랄 산업까지 핵심만 쉽게 풀어 소개해드리겠습니다.

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1. 할랄 뜻과 기본 개념 이해하기

1) 할랄 뜻

할랄(Halal, حلال)은 아랍어로 ‘허용된 것’을 의미합니다. 이슬람 율법에 따라 먹거나 사용할 수 있는 것들을 말하며, 반대로 금지된 것은 ‘하람(Haram, حرام)’이라고 합니다.

할랄 인증은 다음과 같은 항목을 평가해 적합 여부를 판단하게 되는데, 제품의 전 과정이 이슬람 규율을 따르고 있는지가 핵심이라 할 수 있습니다.

<할랄 인증 핵심 항목>

🥩원재료

• 금지 원료 사용 여부 (돼지고기 및 그 부산물, 알코올 및 발효로 생성된 에탄올, 금지된 동물성 원료, 비위생적 오염 원료)
• 할랄 원료만 사용

🏭제조·가공 과정

• 비할랄 제품과의 교차오염 방지
• 위생 및 품질 관리
• 종교적 준수 사항 (원재료 입고부터 완제품 출하까지 모든 과정이 샤리아 규율 준수)

🐔도축 방식

• 이슬람 율법 준수
• 체내 혈액을 최대한 제거
• 동물 복지

📦포장·유통

• 비할랄 제품과 분리 보관
• 위생적 포장재 사용
• 제품 이력 관리(원재료·제조·운송 기록)

2) 할랄 도축 방식, 무엇이 다를까?

출처: The Guardian

할랄 도축 방식은 ‘생명에 대한 존중’과 ‘위생적 처리’라는 두 가지 핵심 원칙을 바탕으로 이루어집니다.

이슬람 율법(샤리아, شَرِيعَة)에 따라, 동물을 도살할 때 반드시 신(알라)의 이름을 외우며 기도를 올립니다. 그 후, 날카로운 칼로 목의 경동맥·정맥·기관을 한 번에 절단해 고통을 최소화합니다. 이는 생명을 준 동물에 대한 감사와 경외를 표현하는 종교적 의식이자 전통입니다.

또한 할랄 도축 방식에서는 동물의 피를 최대한 배출하는 것을 매우 중요하게 여깁니다. 이는 종교적으로 ‘피를 섭취하는 것은 금기’라는 규율을 따르는 의미와 함께, 위생과 식품 안전 측면에서도 큰 장점을 가집니다. 혈액은 박테리아가 번식하기 쉬운 환경이기 때문에 체내 혈액을 완전히 제거하면 부패 가능성이 줄고, 고기의 청결도와 보관성이 향상됩니다.

이 과정에서 동물은 사전에 깨끗한 물과 먹이를 제공받고 불필요한 스트레스에 노출되지 않도록 관리됩니다. 이러한 절차 덕분에 할랄 도축은 윤리적·위생적 기준을 모두 충족하는 방식으로 평가되며, 많은 소비자들이 종교를 초월해 건강과 안전, 동물 복지 측면에서 긍정적으로 인식하고 있습니다.

2. 할랄 푸드 종류와 확장성

출처 : 이코노미스트

과거에는 할랄 푸드 종류가 주로 육류와 축산물 중심에 국한되었지만, 오늘날 그 범위는 가공식품, 음료, 스낵류, 소스, 건강기능식품 등으로 폭넓게 확대되었습니다. 예를 들어 할랄 인증 초콜릿, 할랄 인증 비타민제, 할랄 인증 라면, 할랄 인증 소스류 등 다양한 할랄 푸드 종류가 시장에 등장하고 있습니다.

특히 최근에는 식물성 원료 기반 제품이 주목받으며, 비건 인증과 할랄 인증을 동시에 갖춘 ‘비건+할랄’ 제품이 늘어나고 있습니다. 이는 단순히 이슬람권 소비자만을 위한 것이 아니라, 건강·환경·윤리적 소비를 중시하는 글로벌 소비자층까지 포괄하는 트렌드로 확산되고 있습니다. 이러한 흐름 속에서 할랄 푸드 종류는 더욱 다변화되고, 세계 각국의 식문화와 시장에 빠르게 스며들고 있습니다.

출처: Precedence Research, (Last Updated: 2025.04.06)

이러한 변화는 할랄 산업의 확장성을 크게 높이고 있습니다. 실제로 글로벌 할랄 식음료 시장은 2024년 약 2조 9,300억 달러 규모에서 2034년 약 9조 4,500억 달러 규모로 성장할 것으로 전망되며, 이는 2025년부터 2034년까지 연평균 12.42%의 성장률(CAGR)을 기록할 것으로 예측됩니다. 

또한, 할랄 인증은 식품을 넘어 의약품·화장품·관광·물류·금융·엔터테인먼트 등 다양한 산업으로 확장되고 있습니다. 예를 들어 말레이시아와 브루나이는 국가 차원에서 할랄 인증 산업을 전략적으로 육성하고 있으며, 일본도 관광·외식 산업에서 할랄 인증을 적극 도입하며 무슬림 관광객 유치에 나서고 있습니다.

결과적으로, 할랄 푸드 종류의 지속적인 확장과 산업 간 융합은 글로벌 윤리소비 트렌드, 식품 안전성 강화, 동물 복지 가치와 맞물려 향후 수출 기회와 시장 규모를 더욱 확대하는 핵심 요인이 될 것입니다.

3. 할랄 인증 마크, 왜 중요한가

1) 빠르게 성장하는 시장, 해외 진출의 열쇠

출처: Unsplash

이슬람교는 약 20억 명의 신도를 보유한 세계 2위 종교로, 신자들은 종교 율법에 부합하는 제품만을 선택합니다. 특히 식품·의약품·화장품 분야에서는 더욱 엄격한 기준이 적용되기 때문에 할랄 인증 마크는 종교적 신뢰를 보장하는 핵심 표식이 됩니다.

주요 수출 대상국인 말레이시아, 인도네시아, UAE, 사우디아라비아, 이집트, 나이지리아 등은 청년 인구 비율이 높고 수입 의존도가 크며, 한류에 대한 호감도까지 높아 할랄 산업 진출에 유리한 환경을 갖추고 있습니다. 이 중 중동은 고소득 시장, 동남아는 대량 소비 시장, 아프리카는 폭발적 성장성을 지닌 전략 시장으로 평가됩니다.

따라서 할랄 인증은 이러한 시장에 진출하기 위한 필수 조건입니다. 인증을 보유하면 수출 절차가 간소화되고 신규 시장 개척이 용이해져, 기업의 글로벌 입지 확대와 포트폴리오 다각화에 중요한 발판이 됩니다.

2) 경쟁 시장에서의 차별화

제품과 서비스가 넘쳐나는 시장에서 소비자의 선택을 받으려면 차별화가 필수입니다. 할랄 인증 마크는 종교적 준수의 의미를 넘어 위생·안전·윤리적 원칙을 모두 충족한다는 신뢰의 표시입니다. 소비자에게 인증 마크는 중요한 구매 기준이 되기 때문에, 이는 경쟁사보다 유리한 위치를 점하는 데 기여할 수 있습니다.

3) 매출과 수익성 향상

출처: New Food magazine

할랄 인증을 받은 제품은 더 높은 가격에도 소비자가 기꺼이 구매하는 경향이 있습니다. 한 말레이시아 연구에서는, 여러 요인 중 ‘할랄 인증’이 WTP(지불 용의)에 가장 큰 영향을 주는 변수로 나타났습니다. (출처: Food Research, 2023) 특히 인증이 있는 제품에 대해 사람들은 인증 없는 제품보다 약 4.6배 더 지불할 의향을 보였다는 통계 결과도 확인되었습니다. 이는 할랄 인증 마크가 주는 신뢰와 가치 덕분입니다. 결국 인증은 브랜드 제품의 판매량뿐만 아니라 이익률 개선에도 직접적인 도움이 됩니다.

4) 브랜드 신뢰도 향상

할랄 인증은 인도적인 동물 대우, 친환경 생산, 윤리적 원재료 사용 등 사회적 가치를 실천하는 동시에, 다양한 문화와 종교를 존중하는 포용적 이미지를 형성합니다. 이러한 가치는 무슬림뿐 아니라 윤리적 소비를 중시하는 비(非)무슬림 소비자에게도 신뢰와 호감을 주어 브랜드 평판과 고객층 확대에 긍정적인 영향을 미칩니다.

❓자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 할랄 뜻과 비건 인증은 같은 개념인가요?

A. 아닙니다. 비건은 동물성 원료를 전면 배제하는 개념이고, 할랄 뜻은 이슬람 율법에 따라 허용된 방식으로 만들어진 제품을 의미합니다. 식물성이라고 해서 반드시 할랄인 것은 아니며, 제조 방식과 설비까지 고려해야 합니다.

Q2. 식품 외 제품도 할랄 인증이 필요한가요?

A. 네. 화장품, 의약품, 포장재, 심지어 금융 서비스까지 할랄 인증 대상입니다. 특히 피부에 직접 닿거나 인체에 투여되는 제품은 무슬림 소비자들에게 민감하게 여겨지는 만큼, 인증이 매우 중요합니다.

Q3. 할랄 인증 마크를 받으려면 어떤 준비가 필요한가요?

A. 원재료 및 부자재의 성분 점검, 혼입 방지 시스템 구축, 설비 청결 관리, 주류 및 돼지고기 금지, 직원 교육 등이 필요합니다. 인증기관의 사전 점검 리스트를 참고해 내부 준비를 철저히 해야 합니다.

신뢰와 수출을 여는 문, 할랄 인증

출처 : Freepik

이슬람권 수출을 위해서는 그들의 신앙과 생활 방식에 부합하는 할랄 인증이 필수입니다. 앞서 살펴본 것처럼 할랄 인증 마크는 품질 보증과 함께 위생·안전·윤리적 가치를 모두 담은 ‘글로벌 신뢰의 상징’입니다. 특히 할랄 푸드 종류의 다양화와 산업 확장성은 향후 세계 시장에서의 성장 잠재력을 극대화하는 핵심 요소가 되고 있습니다.

이미 글로벌 할랄 산업 시장은 폭발적인 성장세를 보이고 있으며, 식품뿐만 아니라 의약품·화장품·관광·물류 등으로 그 영역이 넓어지고 있습니다. 이는 곧 할랄 인증을 갖춘 기업이 더 많은 시장 기회를 선점할 수 있다는 의미입니다.

엘레멘트코리아는 인도네시아 할랄 인증 전문기관 BIIK과의 협력 MOU를 통해, 인증 접수부터 시험·등록·승인·사후관리까지 모든 절차를 원스톱으로 지원합니다. 까다로운 시험 항목도 전문 컨설팅으로 꼼꼼하게 대응하며, 현지 네트워크를 활용해 인증 기간을 단축하고 비용 부담을 줄여드립니다.

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